Ovndampet Lange med urter

Fisk:

800 gr. filet fra lange

Endvidere:

2 gulerødder i strimler

1 fennikel i strimler

1 squash i strimler

1 porre i strimler

2 glas hvidvin

Salt

Peber

3 dl. creme fraiche eller piskefløde

Urterne sauteres og lægges i bradepanden

Tilsæt hvidvin

Læg fisken ovenpå

Drys salt og peber over

Læg folie over

Sæt bradepanden i ovnen ca. 30 min. ved 180o

Væden hældes i en gryde

Tilsæt creme fraiche eller piskefløde

Kog væden ned og smag til med salt og peber

Serveres med nye kartofler og godt brød